Na Europa, os alimentos e as bebidas com o claim “sem adição de açúcar” estão liderando as tendências de consumo.
As fibras e a stévia como soluções mais naturais para reduzir o teor de açúcar dos alimentos e das bebidas. Um crescente aumento do uso de fibras em alimentos e em bebidas com baixo teor de açúcar, também, na busca pelos consumidores por produtos com esses ingredientes. A stévia também é uma opção mais natural, sendo que as empresas estão investindo em inovações para a criação da nova geração desse adoçante que proporcionará melhora do sabor e das propriedades físico-químicas, favorecendo no objetivo da redução do consumo de açúcar.
A stevia pode ser utilizada no dia-a-dia para adoçar qualquer alimento ou bebida, como café e chá, por exemplo. Além disso, como as propriedades da stevia se mantêm estáveis a elevadas temperaturas, também pode ser utilizado no processo de confecção de bolos, biscoitos que vão ao forno, por exemplo.